Programme EDN · Infectiologie

Item 179 Risques sanitaires liés à l'eau et à l'alimentation. Toxi-infections alimentaires

L'item 179 du programme des EDN porte sur « Risques sanitaires liés à l'eau et à l'alimentation. Toxi-infections alimentaires ». Il relève de la matière Infectiologie et compte 7 objectifs de rang A et 4 de rang B selon le référentiel LiSA. Pour le réviser : 46 QCM, 1 dossier progressif sur RÉFOUA.

Collège rédacteur : Maladies infectieuses et tropicales (CMIT)

Objectifs rang A
7
Objectifs rang B
4
QCM
46
Dossiers progressifs
1
Stations ECOS
0

Objectifs de connaissance

Les 11 objectifs officiels de l'item 179 (référentiel LiSA), avec leur rang : A pour ce que tout médecin doit savoir, B pour ce qui relève de la spécialité.

Étiologies

  1. B

    Connaître les parasitoses transmises par la consommation d'eauOIC-179-01-BAmoebose L’amoebose est une protozoonose à réservoir strictement humain, cosmopolite, mais prédominant dans les zones à hygiène pauvre. La transmission se fait par ingestion d’eau ou d’aliments contaminés par des…

  2. B

    Connaître les parasitoses transmises par les alimentsOIC-179-02-BToxoplasmose (Cf) Taeniasis La taeniasis est une cestodose (cosmopolite pour Taenia saginata et tropical pour Taenia solium ). Ces vers plats libèrent des anneaux émis dans les selles des patients et contenant des…

Définition

  1. A

    Savoir préciser les principaux risques liés à la consommation d'eauOIC-179-03-ALes principales situations cliniques liées à la consommation d’eau polluée sont les suivantes : 1. Troubles gastro-intestinaux (pollution microbienne et parasitaire) 2. Atteinte neurologique (pollution microbienne :…

  2. B

    Savoir préciser les sources de pollution de l'eauOIC-179-04-BDifférentes formes de pollution affectent les ressources en eau : - La pollution thermique liée à différentes activités humaines est à risque sanitaire par la prolifération microbiologique qu’elle entraîne (amibes…

  3. A

    Connaître les mesures de prévention des risques sanitaires liés à l'eauOIC-179-05-ALa prévention des risques sanitaires liés à l’eau repose sur un ensemble allant de la source à la distribution. - Protection des points de captage - Filtration et traitement de l’eau, physique ou chimique - Entretien du…

  4. A

    Savoir préciser les principaux risques liés à l'alimentationOIC-179-06-A1. Troubles gastro-intestinaux (agents infectieux, champignons (macromycètes), syndrome histaminique) 2. Éruption cutanée (allergie, macromycètes). Il existe de nombreux allergènes alimentaires : oeufs de poule, gluten,…

  5. A

    Savoir définir une toxi-infection alimentaire collective (TIAC) et connaître les différentes symptomatologies de TIACOIC-179-07-ADéfinition : Apparition d’au moins 2 cas d’une symptomatologie en général digestive, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire. Symptomatologie : La majorité des TIAC est à symptomatologie digestive…

Étiologies

  1. A

    Connaître les agents pathogènes responsable de TIACOIC-179-08-APrincipales causes de TIAC à symptomatologie digestive et aliments en cause Agents responsables Durée d’incubation Signes cliniques Facteurs de contamination Salmonella enterica sérotypes non Typhi ( Enteritidis,…

Définition

  1. A

    Connaître les modalités de détection et de signalement d'une suspicion de TIACOIC-179-09-AOn suspectera une TIAC devant la survenue de cas groupés de troubles gastro-intestinaux ou neurologiques. Le diagnostic est porté si les cas groupés sont compatibles avec la définition de TIAC, dans un environnement…

  2. B

    Connaître les différentes étapes d'une investigation de TIACOIC-179-10-BLes premières mesures à prendre pour préparer l’ investigation d’une TIAC sont décrites dans le tableau suivant : CAT devant une suspicion de TIAC Prévenir le médecin responsable/équipe opérationnelle d'hygiène de…

  3. A

    Connaître les mesures de prévention des TIACOIC-179-11-AMesures préventives en dehors d’un contexte de TIAC : Les mesures de prévention consistent en l’application de règles d’hygiène scrupuleuses durant toute la chaîne de préparation alimentaire (source de l’aliment,…

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Questions fréquentes sur l'item 179

Combien d'objectifs de connaissance compte l'item 179 ?

L'item 179 (Risques sanitaires liés à l'eau et à l'alimentation. Toxi-infections…) compte 11 objectifs de connaissance dans le référentiel LiSA : 7 de rang A et 4 de rang B.

À quelle matière appartient l'item 179 ?

L'item 179 appartient à la matière Infectiologie du programme des EDN, rédigé par Maladies infectieuses et tropicales (CMIT).

Que faut-il savoir en priorité sur l'item 179 ?

Les objectifs de rang A, attendus de tout médecin. Les premiers de l'item 179 (Risques sanitaires liés à l'eau et à l'alimentation. Toxi-infections…) : Savoir préciser les principaux risques liés à la consommation d'eau ; Connaître les mesures de prévention des risques sanitaires liés à l'eau ; Savoir préciser les principaux risques liés à l'alimentation.

Comment s'entraîner sur l'item 179 ?

Sur RÉFOUA, l'item 179 se révise avec la fiche LiSA annotable (gratuite), 46 QCM classés par objectif, 1 dossier progressif, et chaque objectif est marqué maîtrisé ou à revoir dans le suivi.